谁将适用ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及了食（shí）品（pǐn）供应链上（shàng）的各个组织，包括（kuò）饲料生产者（zhě）、初级食物生产者、食品制造商、储运经营（yíng）者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个食（shí）品供（gòng）应链中（zhōng）实（shí）施HACCP技术的一种工（gōng）具。

给我国企业带来哪（nǎ）些好处

    尽管ISO22000将是一（yī）个自愿性（xìng）标准（zhǔn），但由于（yú）该（gāi）标（biāo）准是对各国（guó）现行（háng）的（de）食品安全管（guǎn）理标准（zhǔn）和法规（guī）的整（zhěng）合，是一个统一的国际（jì）标（biāo）准，因此专家预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的政府和食品供（gòng）应链上（shàng）的企业所（suǒ）接受和采用，所以采用ISO22000国际标准（zhǔn）也将会（huì）是我（wǒ）国食品企业（yè）与国际接（jiē）轨（guǐ）的一个标志。从目（mù）前情况（kuàng）看（kàn），我国企业采用ISO22000可（kě）以获得（dé）如下诸（zhū）多好处：                      

    (1) 可以与（yǔ）贸易伙伴进（jìn）行有组（zǔ）织的、有针对性的沟通（tōng）；

    (2)在组（zǔ）织（zhī）内部（bù）及食（shí）品链中实现资源利用（yòng）较优化；

    (3) 改（gǎi）善（shàn）文献资源管理；

    (4) 加强计（jì）划性，减少过程后的检（jiǎn）验；

    (5) 更加有效（xiào）和（hé）动态的进行食品安全风险控（kòng）制；

    (6) 所（suǒ）有（yǒu）的控制措（cuò）施都（dōu）将进行（háng）风险分析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于关注终结果，该标（biāo）准适用（yòng）范围广泛；

    (9) 可以作为决策的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分提高勤（qín）奋度；

    (11) 聚焦于对必要（yào）的问题（tí）的控制；

    (12) 通（tōng）过减少冗余的系统审计（jì）而节约资源。

我（wǒ）国有关（guān）部门积极（jí）响（xiǎng）应

    鉴（jiàn）于ISO22000国际标（biāo）准是一个可供（gòng）认证和注册的可审核标准，我（wǒ）国有关部门除了对该标准（zhǔn）进（jìn）行宣传之外，也（yě）已经采取了一些实质性的（de）措施。中国认（rèn）证机构（gòu）国家认可委员会（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全国28家经国（guó）家（jiā）认监委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系认（rèn）证活动（dòng）的（de）认证机构进行认可（kě）试点，此次认可试点范（fàn）围包括食品行业20类（lèi）中（zhōng）的7类，即（jí）罐头、水产（chǎn）品、肉及（jí）肉制品、果蔬（shū）汁（zhī）、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与（yǔ）传统技术的比较

    传统的食品安全控制流程（chéng）一（yī）般建立在“集中”视察、zui终产品的测试等方面（miàn），通过（guò）“望、闻、切”的方法去（qù）寻（xún）找潜在的危（wēi）害，而不是采取预防的方式，因此存（cún）在一定的局（jú）限性。而在（zài）HACCP管理体（tǐ）系原则指导下，食品安全被融（róng）入到（dào）设计的过程中（zhōng），而不（bú）是传统意义上的zui终产（chǎn）品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提（tí）供一（yī）种能起到预防作用（yòng）的体系，并（bìng）且（qiě）更能经济地保障食品的安全。

专家视点

    我（wǒ）国应如何（hé）应对ISO22000食（shí）品安全管理国际标准，有关专家提出以下几点建议：

    1、开展认证（zhèng）认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此官方验证可考虑采用委托第二方（fāng）审核和确认第三方（fāng）认证证书的形式进行（háng）。对于（yú）那些企业信誉度较（jiào）高的食品企（qǐ）业，也可以采用（yòng）企业通过内（nèi）部审核后“自我声（shēng）明”的形式证明其建立和实施了食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系（xì），当然，官方和销（xiāo）售商（包括进口商）将验证这（zhè）种声明。

    2、编制配套的规范性文件

    ISO22000是（shì）一个适合于所（suǒ）有食品加工企（qǐ）业（yè）的（de）标准，它仅（jǐn）表达了共（gòng）性要求，而不是针对每一类食品加工企业提出一些（xiē）特定（dìng）要求，因此（cǐ）在其实（shí）施过程中会遇到一些具体条款（kuǎn）的（de）适用性（xìng）和理解的问题。为此，就需要开（kāi）发（fā）与该标准配套的实用（yòng）指南（nán），这些实用指南既为（wéi）食品企业建立（lì）和实（shí）施（shī）食品安全（quán）管理体系（xì）提供了帮助，也为认证机（jī）构及其审核（hé）人员的审核（hé）提供了参考。有关部门（mén）应积极研（yán）究（jiū）和拟定（dìng）这类相关的文件。