鹰潭某企业HACCP概述（shù）

所属分类：鹰潭ISO22000认（rèn）证
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发布日期（qī）：2021/06/17
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详细介绍

1、编制（zhì）目的

本（běn）计划对生产过程进（jìn）行危害（hài）分析、确立了（le）关键（jiàn）控制点及控（kòng）制方法以及对体系的（de）验证（zhèng）进行了规定，以（yǐ）帮助企（qǐ）业提高食品（pǐn）安全的管理水平，保证食品卫（wèi）生质（zhì）量，维护消（xiāo）费者利益。各相关部门须严格遵守本计（jì）划内的（de）规定（dìng），食（shí）品（pǐn）安全小组负责本计划（huá）的实施及监督。

2、基本概念

1）HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Point）：危害（hài）分析和关键控制（zhì）点，是（shì）指对食品安全危害予以识别，评估和控制（zhì）的系统化方法。

2）危（wēi）害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关（guān）的（de）危（wēi）害（hài）以及导致这些危害存（cún）在的资料（liào），以确定哪些危害对食品安全（quán）有重要影响（xiǎng）因而（ér）需要在HACCP计划中予以（yǐ）解决（jué）的过程。

3）关键控制点（diǎn）（Critical Control Point，简称 CCP）：指能够实施控制措施的步骤。该（gāi）步骤对于预防和消除一个食（shí）品安全危（wēi）害或将其（qí）减少（shǎo）到可接受（shòu）水平非常关键。

3、其它说明

本计划是在已经满足（zú）了体系中要（yào）求PRP前提方案下制定的，故对PRP要（yào）求内（nèi）容（róng）不进行分（fèn）析（xī），此部份内容（róng）在其（qí）它文件中另有规（guī）定。

本文网址（zhǐ）：http://www.zhoushan.14842.xinxiang.zz.pingliang.ww38.viennacitytours.com/product/605.html

关键词（cí）：南昌ISO22000认证,南昌ISO22000食品安（ān）全管理体系,南昌ISO22000管理（lǐ）咨询

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