谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链（liàn）上的各个组织（zhī），包括饲料生产者、初级食（shí）物生产者、食品制造商、储运（yùn）经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业（yè）等，是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一（yī）种工具。

给（gěi）我国企业带来哪些好处

    尽管（guǎn）ISO22000将是一个自愿性标准（zhǔn），但由于（yú）该标准（zhǔn）是对（duì）各（gè）国（guó）现行（háng）的食品（pǐn）安全管理标准和（hé）法（fǎ）规的（de）整合，是一（yī）个统（tǒng）一的国际标（biāo）准，因此专家预计，该（gāi）标准一旦出台，即会为越来越多的（de）政（zhèng）府和食品供（gòng）应链上的企业（yè）所接受（shòu）和采用，所以采用ISO22000国际标（biāo）准也将会是我国食品（pǐn）企业与国（guó）际接（jiē）轨（guǐ）的一（yī）个标志（zhì）。从目（mù）前情况看，我国企业采用ISO22000可以获（huò）得（dé）如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有组（zǔ）织的（de）、有针对（duì）性的沟通；

    (2)在（zài）组织内部及（jí）食（shí）品链中实现资源利用（yòng）较优化；

    (3) 改善文献资（zī）源管理（lǐ）；

    (4) 加强（qiáng）计划（huá）性，减少过程（chéng）后的检验；

    (5) 更加有（yǒu）效和动态的进行食品安全（quán）风险控制；

    (6) 所有的控制措施都将进行风（fēng）险分析；

    (7)对方案进行系统化管（guǎn）理（lǐ）；

    (8)由于关注终结果，该（gāi）标准适用范围广泛；

    (9) 可（kě）以作（zuò）为决策的有效依据；

    (10) 充分提高（gāo）勤奋度；

    (11) 聚（jù）焦于（yú）对必（bì）要的（de）问题的（de）控制；

    (12) 通过减少冗余的系统（tǒng）审计（jì）而节约资源。

我国有关部（bù）门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准（zhǔn）是一个可供认（rèn）证和（hé）注册的可审（shěn）核标准，我（wǒ）国有关部门（mén）除了对该标（biāo）准进行宣传（chuán）之外，也已经采取了一些实质性的措施（shī）。中国（guó）认证机构国（guó）家认可委员会（CNAB）已从5月下旬（xún）开始在全国28家经国（guó）家认监委（CNCA）批（pī）准（zhǔn）、从事食品安全管理体系认证活（huó）动的认证机构进（jìn）行认可试点，此次认（rèn）可试点范围包（bāo）括食品行业20类中（zhōng）的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻（dòng）果蔬、速（sù）冻方（fāng）便食品和餐饮（yǐn）业。

HACCP与传统（tǒng）技术的（de）比较（jiào）

    传统的食品安全控制流程一般（bān）建立在“集中”视察（chá）、zui终产品的测试等方（fāng）面，通过“望（wàng）、闻（wén）、切（qiē）”的方法去寻找潜在的危（wēi）害，而不是采（cǎi）取预防的方式，因此（cǐ）存在（zài）一（yī）定的局限性。而在（zài）HACCP管理体（tǐ）系原则指（zhǐ）导下，食品安全被融入到设计的过程（chéng）中，而不是传（chuán）统意义上的zui终产品检测（cè）。因而，HAC?鄄（juàn）CP体系能提供一（yī）种（zhǒng）能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品（pǐn）的安全。

专家（jiā）视点

    我国应如（rú）何应对ISO22000食品安全（quán）管（guǎn）理国际标准，有关（guān）专家提出以（yǐ）下几点建议：

    1、开（kāi）展认证认可工作

    ISO22000是一个可（kě）用于审核（hé）的标准，因此官方验证可（kě）考虑采用（yòng）委（wěi）托（tuō）第（dì）二方审核和确认第三方认证（zhèng）证书的形（xíng）式进（jìn）行。对于那些企业信誉度较高的食品企业，也可以采用（yòng）企业通过内（nèi）部审核后“自我声明（míng）”的形式证明其建立和实施（shī）了食品安全管理体系，当然，官方（fāng）和销售商（包括进口商）将验证这（zhè）种声明。

    2、编制（zhì）配套的规（guī）范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食品加工企（qǐ）业的标（biāo）准，它（tā）仅（jǐn）表达了共性要求，而不是针对每一类（lèi）食品加工企业提出（chū）一些（xiē）特定要求，因此在其（qí）实施过程中会遇到一些具体条（tiáo）款的（de）适用性和理解的问题。为此，就需要开发与（yǔ）该标准（zhǔn）配套的实用指南，这些实用指南既（jì）为食品企业建立（lì）和实施食（shí）品（pǐn）安（ān）全管理（lǐ）体系（xì）提供了帮助，也为（wéi）认证机构及其审（shěn）核人员的审核（hé）提供了参考。有关（guān）部（bù）门应积极研究（jiū）和拟定这（zhè）类相关的文件。