谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品（pǐn）供应链上的各个组织，包括饲料生产（chǎn）者、初级食物生产者、食品（pǐn）制造商、储运经（jīng）营者、转包商（shāng）、零售商和餐饮服（fú）务企业等，是在整个食（shí）品供应链中（zhōng）实施HACCP技术的一种工具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将（jiāng）是一个自愿性标准，但由于该（gāi）标（biāo）准是对各国现行（háng）的食品安全管（guǎn）理标准和法规的整合，是一个统一的（de）国（guó）际标准，因此（cǐ）专家预计，该标准一（yī）旦（dàn）出台，即会为（wéi）越（yuè）来越多的政府和食品（pǐn）供（gòng）应链上的企业（yè）所接（jiē）受和采（cǎi）用（yòng），所以采用（yòng）ISO22000国际标准（zhǔn）也将（jiāng）会是我国食品企（qǐ）业与国际接轨（guǐ）的一个标志。从目前情（qíng）况看，我国企业采用ISO22000可以获得如（rú）下诸多好处：                      

    (1) 可以（yǐ）与贸（mào）易伙（huǒ）伴进行有组织（zhī）的、有针对性的沟通；

    (2)在组织内部及食（shí）品链中实现资源利用较优（yōu）化；

    (3) 改（gǎi）善文（wén）献资源管理；

    (4) 加强计划性，减（jiǎn）少过（guò）程后的（de）检验；

    (5) 更加有效和动态的（de）进行食（shí）品（pǐn）安全风险控制；

    (6) 所有（yǒu）的控制措（cuò）施都将进行风险分析；

    (7)对方案（àn）进行系统（tǒng）化管理；

    (8)由（yóu）于关注终结果，该标准适（shì）用范围广泛；

    (9) 可以（yǐ）作为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必（bì）要的（de）问题的控制；

    (12) 通（tōng）过减（jiǎn）少（shǎo）冗余（yú）的（de）系（xì）统审计而节（jiē）约资源。

我国有关（guān）部门（mén）积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认证和（hé）注册的可审核标准，我国有关部门除了对该标准进行（háng）宣传之外，也（yě）已经采（cǎi）取了一些（xiē）实质性的措施。中（zhōng）国认证（zhèng）机构（gòu）国家认可委员（yuán）会（CNAB）已从5月下旬开始在全国（guó）28家经国家认监（jiān）委（CNCA）批准、从事（shì）食品安全管理体系认证活动的认证机（jī）构进行认可试点（diǎn），此（cǐ）次（cì）认可试点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉及（jí）肉制品、果蔬汁、速冻（dòng）果（guǒ）蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与传（chuán）统技术的比较

    传统的食品（pǐn）安全控制流程一（yī）般建立在“集中（zhōng）”视察、zui终产品的测试等方（fāng）面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危（wēi）害，而不是采（cǎi）取预防的方式，因此存在一（yī）定的局限性。而在（zài）HACCP管（guǎn）理（lǐ）体系原则指导（dǎo）下，食（shí）品安全被融入到设计（jì）的过程（chéng）中，而不是传（chuán）统意（yì）义上（shàng）的zui终（zhōng）产品检（jiǎn）测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种（zhǒng）能（néng）起（qǐ）到预防作用（yòng）的体系，并且更能经济地（dì）保障食品（pǐn）的安（ān）全。

专家视点

    我（wǒ）国应如（rú）何应（yīng）对ISO22000食品安全管理国际标准，有（yǒu）关专家提出以下几点建议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此官方验证（zhèng）可考虑（lǜ）采用委（wěi）托第二方（fāng）审核和确认第三方认证证书的形式进行。对于（yú）那些企业信誉度（dù）较高的食品企业，也（yě）可以采（cǎi）用企业通过内（nèi）部审核后（hòu）“自我声明”的形式（shì）证明其建（jiàn）立和（hé）实施（shī）了食品安全（quán）管理体系，当（dāng）然，官方和（hé）销售（shòu）商（包（bāo）括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配套的规（guī）范性文件

    ISO22000是一（yī）个适（shì）合于（yú）所（suǒ）有（yǒu）食品加工企业的标准，它（tā）仅（jǐn）表达了共性要求（qiú），而不是（shì）针（zhēn）对（duì）每一类食品加工企业提出一些特定要求，因此在其实施过程中会遇到一些具体条款的适用性和理（lǐ）解的问（wèn）题（tí）。为此，就需要开发与该标准配套的实用（yòng）指（zhǐ）南，这些实用指南既（jì）为食品企（qǐ）业建立和实施食（shí）品安全（quán）管（guǎn）理体系提供了帮（bāng）助，也为认证机构及其审（shěn）核（hé）人（rén）员（yuán）的审（shěn）核（hé）提供了参考。有关（guān）部门应积极研究和拟定这（zhè）类相关的文（wén）件（jiàn）。