1.目的
为防止食品安全的危害（hài），验证HACCP体系运行和有关结果是（shì）否符合（hé）计划的安排（pái），以及这些安排是（shì）否有（yǒu）效地实施（shī）并能达到预（yù）定的目标。 2.适用（yòng）范围
适用于本公司产品HACCP所有活（huó）动的验（yàn）证。
3. 职责
3.1 HACCP小组负责HACCP计划实施后的情况检查和效（xiào）果验证。
3.2 HACCP小（xiǎo）组组（zǔ）长负责HACCP验证（zhèng）结果的（de）确认。
3.4化验室（shì）负责（zé）组织HACCP计划（huá）实施人员的培训。
4. 定义
4.1有效（xiào）性：完成策划的活动和达到策划结果的程度。
4.2验证：通过提供（gòng）客观证据对规定要（yào）求已得（dé）到满足（zú）的认定（dìng）。
5.程序
5.1对（duì）既（jì）定的HACCP方案，当出（chū）现下（xià）述（shù）情况时，小组要对原计划的适（shì）用性重新进行确认：
1） 原料发生变化；
2） 产（chǎn）品和工艺有了变化；
3） 验证数据出现相反的结果；
4） 经常出（chū）现对关键限的偏（piān）离；
5） 对（duì）危害或控（kòng）制手段（duàn）有了新的信息；
6） 在（zài）对生产过程的观（guān）察中发现了新的（de）问（wèn）题；
7） 销售方式和供（gòng）应对象有了变化。
5.2如确认表（biǎo）明（míng）需（xū）对原方案进行修改时，小（xiǎo）组要将新（xīn）修（xiū）改的方案连同相应的确（què）认报告（gào）一并（bìng）呈总经理审批。
5.3 HACCP方案的检查
5.3.1检查方法包括（kuò）：
1） 抽查监控（kòng）仪器装（zhuāng）置的（de）计（jì）量准确（què）性；
2） 复（fù）查监控仪器装（zhuāng）置的（de）校准记录；
3） 有针对性地从（cóng）原料中抽取（qǔ）样品送化验室，对危（wēi）害指（zhǐ）标进（jìn）行检验分析；
4） 复查（chá）监控（kòng）记录，采取的纠正/预防措施记录。
5.3.2 检查（chá）工作由HACCP小组、质管科负（fù）责，每（měi）月至少（shǎo）覆（fù）盖一次所有关键控制点。检查过程中发现不能满足相关标准要求，不能（néng）有效地达成（chéng）各项目标的（de），应立（lì）即依《纠正措施控制程序》执行并形成记录。
5.4 HACCP方（fāng）案的验证（zhèng）
5.4.1HACCP小组负责抽调人（rén）员组织每年（nián）对所有（yǒu）现行（háng）的HACCP方案进行一次验证，如遇产品工艺（yì）、生产系统有变化时，可（kě）提前或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的内容包括：
1） 审核现行HACCP方（fāng）案的适（shì）用性（xìng）；
2） 复查各（gè）种（zhǒng）HACCP记录；
3） 从产（chǎn）品中抽取样（yàng）品，对危害指标进行检验分析（xī）；
4） 记录HACCP验（yàn）证过程及（jí）结果。
5.4.3 HACCP验证可（kě）与内部审核工作一并进行。
5.5 每一个CCP的记录方法（fǎ）和操（cāo）作由品质部按《HACCP计划》对执（zhí）行人员及相关人员（yuán）进行培训，必（bì）要时请有关（guān）专家进行（háng）培训。
5.6 由培训合格人员按《HACCP计（jì）划》执行操作。
6.相关文（wén）件
《HACCP计划（huá）书》
