6．实（shí）施FSM体（tǐ）系

　　6．1对实施（shī）人（rén）员的（de）说明

　　组织应证明所有员（yuán）工均充分培训并意识到（dào）自己对（duì）食（shí）品安全的作用和责任。

　　6．2可（kě）追溯性（xìng）

　　6．2．1 CCPs和（hé）SSM程序的验证

　　对于所有关键控制点（CCPs），应（yīng）计划和实施（shī）验证。

　　6．2．2控制（zhì）有安全隐患的产品

　　组（zǔ）织（zhī）应示（shì）范程序，以（yǐ）确保（bǎo）无安（ān）全隐患的产品供应给（gěi）消（xiāo）费者（zhě）或被消费者使（shǐ）用。为（wéi）了适（shì）当地控制有安全隐患（huàn）的产品，组织应建立文件化（huà）的（de）程（chéng）序。

　　6．2．3紧急（jí）情况下的准备（bèi）和反应

　　组织应评审并维持某一（某些（xiē））程序，识别对食品安全有影响的潜在紧急情况和可能发（fā）生的事故，以及对这些情况做（zuò）出反应。

　　6．2．4召回

　　应确定（dìng）一些程序促进召回。

　　6．3监测

　　组织应建（jiàn）立并维持某一（某些）程序，对明显（xiǎn）影响食品安（ān）全的操作的关键特性（xìng）进行（háng）常（cháng）规监测。包括追（zhuī）溯性能（néng）、相关操作控（kòng）制及与组织食品安全（quán）目标符（fú）合性等（děng）信（xìn）息的记录（lù）。监测设备（bèi）应予以校正和维护。这一过程的记录根（gēn）据组织的（de）程序予以保留。

　　6．4文（wén）件和记录的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控制

　　FSM体系要求（qiú）的文件应予（yǔ）以控制。记录（lù）是（shì）一种特殊类型（xíng）的文件，应根据6．6．3的要求予（yǔ）以控制。

　　6．4．3记录的（de）控制.所有的记录都应（yīng）有（yǒu）法律效（xiào）应并应根据产品的（de）货架寿（shòu）命、法定要求和消费者要求保留一段特定的时间。

　　6．5交流.组织应（yīng）建立交流的渠道，确保交流与食品安全（quán）有关的信（xìn）息。

7．FSM体系的保持（chí）

　　7．1通则

　　组织应维持（chí）文件化程序，保证FSM体系的（de）连续性和及时更（gèng）新，确（què）保食品（pǐn）安全。

　　7．2体系和变化的（de）评估

　　7．2．1体系审核（hé）

　　组织（zhī）应（yīng）计划和实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安（ān）全性可疑产品的（de）评价，投诉和审核报告

　　7．2．3体系的确认

　　体系（xì）的总体（tǐ）性能通常通（tōng）过体系确认进行评价。

　　7．3体系更新（xīn）

　　7．3．1通则

　　FSM体系（xì）应不断更新，确保体系（xì）反映组织的活动及计划（huá）控制（zhì）危害的新（xīn）信息。

　　7．3．2与食品（pǐn）安全小组进（jìn）行（háng）交流

　　7．3．3外部和内部新信息和要求的评（píng）价.基（jī）于与食品安全（quán）小组的交（jiāo）流（liú）及（jí）组织的（de）食品（pǐn）安全（quán）方针的任何变化，FSM体系（xì）应进（jìn）行更新（xīn）。食品（pǐn）安全（quán）小组应评价这些信息。

8．管理（lǐ）评审

　　组织的高ji管理层，应定（dìng）期评（píng）审（shěn）食品安（ān）全（quán）管（guǎn）理体系，确保其具（jù）有持续的适应（yīng）性、充分性和（hé）有效性。管（guǎn）理评审过（guò）程应确保收集必要的信息（xī），便于高层管理者评（píng）估。管理（lǐ）评审（shěn）应有记（jì）录。

　　管理评审的输入应包括食品（pǐn）安全管（guǎn）理审核结（jié）果，正在变化（huà）的情况，原先的管理评审及随（suí）后采（cǎi）取的行动。管（guǎn）理评审（shěn）的输（shū）出包括与方（fāng）针可能的变（biàn）化有关（guān）的决策和（hé）行动、食品安全管理体系的（de）目（mù）标和其他要素、以及与持续改进一致的承诺。

　　ISO22000《食品安全管（guǎn）理体（tǐ）系要求》是（shì）一个自愿采用（yòng）的（de）国际标准。该标准（zhǔn）对全球（qiú）食品（pǐn）安全管理体系提出（chū）了一个统一标准（zhǔn），同（tóng）时，标准的实施可以生产企（qǐ）业避免因不同（tóng）国（guó）家（jiā）的不同要求（qiú）而（ér）产生的（de）很多（duō）尴尬。我国食品生产（chǎn）企业应未（wèi）雨绸（chóu）缪，尽快熟（shú）悉（xī）和掌握该标准（zhǔn），按标准建立健（jiàn）全食品安全（quán）管理（lǐ）体（tǐ）系。有关部门亦应根据该标准对进口食品（pǐn）的生产企业提出相应（yīng）的要（yào）求。