有机农业介绍 
联合国食品法（fǎ）典委员会对（duì）有机（jī）农业的定义：有（yǒu）机（jī）农（nóng）业是促进和加强包括（kuò）生物多样性（xìng）、生物循环和土壤生物活动（dòng）的农业生态系统健康的整（zhěng）体生产管理（lǐ）系（xì）统。有机农业生产系（xì）统基于明确和严（yán）格的生（shēng）产标准，致力于实现社会、生态和经济持续（xù）性的（de）较佳化。

有机（jī）农业的（de）特征：
· 不（bú）使用人（rén）工合成（chéng）物质如化学农药、化肥、生长调节剂（jì）、饲料添加剂（jì）等； 
· 生产遵循自然（rán）规律，与自然保持和谐一致，采用一（yī）系列与生态和环境友好的技（jì）术（shù），维持一种可持续稳定发展（zhǎn）的农业生产过程； 
· 不采用基因工程获得（dé）的生物及其（qí）产物。

有机产品（pǐn）介绍，简单的（de）说，有（yǒu）机产品（pǐn）就是通过有机农业生产（chǎn）体系生产出来的产品。有机产（chǎn）品的涵盖面（miàn）非常广，主要包括： 
· 有机（jī）食（shí）品-主要指可食用的初级（jí）农产品和加工食品，如（rú）粮食、蔬（shū）菜、水果（guǒ）、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料和调（diào）料等； 
· 有机农业（yè）生产资料，如有机（jī）肥料（liào）、生物农（nóng）药等（děng）；

此（cǐ）外（wài），还有（yǒu）有机（jī）化妆品、纺织品、林产（chǎn）品（pǐn）等等，统（tǒng）称为有机（jī）产品。 
目前，有机产品中占（zhàn）绝大多（duō）数（shù）的是有机（jī）食（shí）品，有（yǒu）机食品（pǐn）是（shì）生产加工过程中不使用农药（yào）、化（huà）肥、激素等（děng）人（rén）工合成物（wù）质（zhì）的（de）环（huán）保型安全食品。它与绿（lǜ）色食（shí）品和无（wú）公害食品共同组成我国的安全食品。

我国政府关于《全（quán） 面推进"无公害食（shí）品行（háng）动计划"的实施意（yì）见》中（zhōng）指出：从2002年开始，在全国范围内推进（jìn）"无公害食（shí）品行动计划"，力争用5年左右的（de）时间，基本实现食用农产品无公害生（shēng）产，保障消费安全。有条（tiáo）件的地方和企业，应积极发展绿（lǜ）色和有机食品（pǐn）。 

有机产品需（xū）要符合以下（xià）条件（jiàn）： 
· 原料来自有机（jī）农（nóng）业生产（chǎn）体系 
· 加工（gōng）、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染（rǎn） 
· 完善的质（zhì）量控制和跟踪审查体系 
· 生产过程中对生态破坏和环境（jìng）污染较小 
· 独立的（de）认证机构认证

有机产品认（rèn）证的基本要求 
· 生（shēng）产基（jī）本要求（qiú）： 

生（shēng）产基地在（zài）近三年（nián）内未使（shǐ）用过（guò）农（nóng）药、化肥等禁用物质；种（zhǒng）子或（huò）种苗未经基因（yīn）工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物（wù）保护、作物轮作和畜禽养殖计（jì）划；生产基地无水（shuǐ）土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮（zhù）存和（hé）运输（shū）过程中（zhōng）应避免污染（rǎn）；在生产和流（liú）通（tōng）过程中，须有完善的质量控（kòng）制和跟踪审查体系，并有（yǒu）完整（zhěng）的生产和销售记录档案。

加工和贸（mào）易基本要求（qiú）： 
原料来自获得有机认（rèn）证的产品和野生（天然）产品；获得（dé）有机认（rèn）证的原料（liào）在zui终产品中所占的比例不（bú）少于95；只（zhī）允许使用天然的调（diào）料、色素（sù）和香料等辅助原（yuán）料和有机认证标准中（zhōng）允许使（shǐ）用（yòng）的物质，不允（yǔn）许使用人工合成（chéng）的添加剂；有机（jī）产品（pǐn）在生产、加工（gōng）、贮存和运（yùn）输（shū）的过程中应避（bì）免污染（rǎn）；加工和贸（mào）易全过程必需（xū）有（yǒu）完（wán）整（zhěng）的档案记录，包（bāo）括相应的票据（jù）。 

有（yǒu）机产品认证的益处 
· 用（yòng）自然（rán）、生（shēng）态平衡的方法从事农业生产和管理，保护环（huán）境（jìng），满（mǎn）足人（rén）类需（xū）求，实现可持续发展； 
· 顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口（kǒu），提高产品（pǐn）市场竞争力； 
· 满（mǎn）足国内"绿色"、"环保"的消费需求； 
· 保（bǎo）护生产（chǎn）者，特（tè）别是（shì）通过有机（jī）产品的增（zēng）值（zhí）来（lái）提高生（shēng）产者的收益，同时有机认证是消费者可（kě）以信（xìn）赖（lài）的重要证（zhèng）明。