6．实施FSM体系（xì）

　　6．1对（duì）实施人（rén）员（yuán）的说明（míng）

　　组织应证明所有员工均充分培训（xùn）并意（yì）识到自己对食（shí）品安全（quán）的作用和责任。

　　6．2可追溯性（xìng）

　　6．2．1 CCPs和（hé）SSM程序的（de）验证

　　对于所（suǒ）有关键控制点（diǎn）（CCPs），应计划和实施验证（zhèng）。

　　6．2．2控（kòng）制有（yǒu）安全隐患的产品

　　组织应（yīng）示范程序，以确保（bǎo）无安全隐患的产品供应给（gěi）消（xiāo）费者或被消（xiāo）费者使用。为了适当（dāng）地（dì）控制有安全（quán）隐患的产（chǎn）品（pǐn），组织应建立文件化的程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备和反应

　　组织（zhī）应评审并维持某一（某些）程序，识别对（duì）食品安全（quán）有影响的潜（qián）在（zài）紧急（jí）情（qíng）况和可能（néng）发（fā）生的（de）事（shì）故，以及对这些（xiē）情况做（zuò）出（chū）反应。

　　6．2．4召回

　　应确定一些程序促进召回。

　　6．3监（jiān）测（cè）

　　组织（zhī）应建立并维持某一（某些）程序，对明（míng）显影（yǐng）响食品安（ān）全的操作的关键特性进（jìn）行常规监测。包括追溯（sù）性能、相（xiàng）关操作控制及与组织食品安全（quán）目标（biāo）符（fú）合性等信息的记录。监测设备应予以校正（zhèng）和维护。这一过程的（de）记（jì）录根据组织的（de）程序予以保留（liú）。

　　6．4文件和记录的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控制

　　FSM体系要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类（lèi）型（xíng）的文（wén）件（jiàn），应根据6．6．3的要（yào）求予以控制。

　　6．4．3记录（lù）的（de）控制.所（suǒ）有的记录都应有法律效应并应（yīng）根据产（chǎn）品的（de）货（huò）架寿命、法定要（yào）求和消费者要（yào）求保（bǎo）留一段（duàn）特定的时间（jiān）。

　　6．5交（jiāo）流.组织应建立交流的渠道，确保交流与（yǔ）食品安全（quán）有关的信息。

7．FSM体系的（de）保持

　　7．1通则

　　组织应维持文件化程序，保（bǎo）证FSM体系的（de）连（lián）续性和及（jí）时（shí）更新，确保食品（pǐn）安全。

　　7．2体系和（hé）变化的（de）评估

　　7．2．1体系审核

　　组织（zhī）应计（jì）划（huá）和实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可（kě）疑产品的评价（jià），投诉和审（shěn）核报告

　　7．2．3体系的确认

　　体系（xì）的（de）总体性能通常通过体系确认（rèn）进行评价（jià）。

　　7．3体系（xì）更新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不（bú）断更新，确保体系（xì）反映组（zǔ）织的活动及计划控制危（wēi）害的新信息。

　　7．3．2与食品（pǐn）安全小（xiǎo）组进行（háng）交流

　　7．3．3外部（bù）和内部新信息和要（yào）求的（de）评价（jià）.基于与食（shí）品安（ān）全小组的交（jiāo）流及组织的食品（pǐn）安全方针的任何变化，FSM体（tǐ）系应进行更新。食（shí）品安全小组应评价这些信息。

8．管理评审

　　组织的高ji管理（lǐ）层，应定期评审食品安全管理体系，确保其具（jù）有持续的适应性、充（chōng）分性和有效（xiào）性。管理（lǐ）评审过程应确保收集必要的信息（xī），便于高层管（guǎn）理（lǐ）者评估。管（guǎn）理评审应有记录。

　　管理评审的输（shū）入应（yīng）包括食品安全管理（lǐ）审核结果，正（zhèng）在变（biàn）化的情况，原先的管理评审及随（suí）后采取（qǔ）的行动。管理评审的（de）输出包括与方针（zhēn）可能的（de）变化有关（guān）的决策和行动、食品（pǐn）安（ān）全管理体系的目标和其他要素、以及与持续改进一致的承诺。

　　ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采（cǎi）用（yòng）的国际标（biāo）准。该标（biāo）准对全球食品安全管（guǎn）理体系提出了一个统（tǒng）一标准，同时，标准（zhǔn）的实施可以生产企业避免因不同国家（jiā）的不同要求而产（chǎn）生的很多尴尬。我国（guó）食品生产企（qǐ）业应未雨绸缪，尽快熟悉和（hé）掌（zhǎng）握该（gāi）标（biāo）准，按（àn）标准建立健全（quán）食品安全（quán）管理体（tǐ）系。有关部门（mén）亦应根据该标准（zhǔn）对（duì）进口（kǒu）食品（pǐn）的生产企业提出相应的要求。